說(shuō)起食品安全，很多消費者在意的是食品本身是否安全。然而，在工業(yè)化生產(chǎn)程度極高的如今，許多食品的加工鏈上，因食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程使用的設施設備或包裝材料（統稱(chēng)“食品接觸材料”）而對食品造成污染的情況也時(shí)有發(fā)生。生產(chǎn)者對食品接觸材料的安全級別也開(kāi)始逐漸重視起來(lái)。雖然具體到某項食品接觸材料制品的國家食品安全標準可能還暫且缺失，但相關(guān)法規已涉及該領(lǐng)域，隨著(zhù)我國食品安全保障程度和食品安全標準的不斷提高，食品接觸材料及制品的使用也會(huì )越來(lái)越規范。

如果使用不符合安全級別的保鮮膜、塑料袋等食品接觸材料，其中的有害物質(zhì)可能遷移到被包裝的食品中。而食品加工過(guò)程中，還可能暗藏其他被食品接觸材料及制品污染的風(fēng)險。根據食品安全國家標準《食品接觸材料及制品通用安全》要求，這種風(fēng)險來(lái)自可能直接或間接接觸食品的油墨、粘合劑、潤滑油等。

以潤滑油為例，設備機器要運作，需要潤滑油，而食品在流水線(xiàn)傳送帶上，不排除有些節點(diǎn)會(huì )被沾染上潤滑油。由于工業(yè)用的普通潤滑油多為礦物油，其中含有較多的雜質(zhì)，包括重金屬等。如果食品生產(chǎn)過(guò)程使用的是工業(yè)潤滑油，則無(wú)疑會(huì )增加污染食品的風(fēng)險，從而可能損害消費者健康。在我國，生產(chǎn)設備上可能直接或間接接觸食品的活動(dòng)部件若需潤滑，要求使用食用油脂或者保證食品安全要求的其他油脂。在國外，食品級潤滑油已經(jīng)比較常見(jiàn)，但現在，越來(lái)越多我國的食品生產(chǎn)企業(yè)也開(kāi)始使用。

食品級潤滑油和普通工業(yè)用潤滑油從原材料的選擇上就不同，價(jià)格也相差很大。但需要注意的是，食品級潤滑油并非食用油，仍不能直接加入食用中，除非達到食品添加劑的級別。

雖然我國目前尚無(wú)關(guān)于食品級潤滑油的具體國家標準，但《食品安全法》對用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備以及直接接觸食品的包裝材料已有相關(guān)規定。根據相關(guān)標準，食品接觸材料的基本要求，是遷移到食品中的物質(zhì)水平不應危害人體健康，遷移到食品中的物質(zhì)不應造成食品成分、結構或色香味等性質(zhì)的改變，在可達到預期效果的前提下盡量降低用量，對非有意添加物質(zhì)進(jìn)行控制等。